青椒辣子鸡的做法
发布时间：2025-02-27 23:15:14来源：
青椒辣子鸡是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜香麻辣的味道让人回味无穷。下面是制作这道美味佳肴的具体步骤：
首先，准备好所需材料：新鲜鸡肉约500克，青椒2-3个，干辣椒若干（根据个人口味调整），蒜末、姜末各适量，生抽、料酒、盐、糖、花椒粉、淀粉等调味品。
接着，将鸡肉洗净后切成小块，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制20分钟；青椒洗净去籽切块备用。
热锅凉油，待油温五成热时，下入腌好的鸡块快速翻炒至表面变色，捞出沥油。
留底油，加入干辣椒、蒜末、姜末爆香，随后放入青椒块快炒几下，再倒入之前炒过的鸡块，加入适量的生抽、料酒、糖和花椒粉，大火快炒均匀，使调料充分裹在食材上。
最后，待所有材料熟透且味道融合后，即可关火装盘，一道香气扑鼻、色泽诱人的青椒辣子鸡就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的不错选择。
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