为什么炒栗子要放石子
发布时间：2025-03-29 05:09:23来源：
——揭秘传统炒栗技艺的秘密
在传统的炒栗子过程中，加入石子是一种历史悠久的做法。这种看似奇怪的操作其实蕴含着深刻的道理。首先，石子能够均匀传导热量，使栗子受热更加均匀，避免出现外焦内生的情况。其次，石子的滚动作用可以不断摩擦栗子外壳，帮助其裂开，让栗子更容易剥壳。此外，石子还能吸收部分水分，使得栗子口感更佳，香甜软糯而不腻。这一方法不仅传承了古老的烹饪智慧，也体现了人与自然和谐相处的理念。尽管现代技术已经能够通过机器实现类似效果，但许多老手艺仍然坚持使用石子炒栗子，这不仅是对传统的尊重，也是对美味的执着追求。
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