木薯粉是什么
发布时间：2025-04-24 09:37:13来源：
——木薯粉的来源与应用
木薯粉是一种由木薯根茎加工而成的淀粉类食品原料，广泛应用于食品工业和家庭烹饪中。木薯原产于南美洲热带地区，后来传入亚洲和非洲，成为许多国家的重要粮食作物之一。其根部富含淀粉，经过清洗、研磨、沉淀等工艺后制成木薯粉。
木薯粉具有独特的特性，如高黏度、良好的透明度以及较强的耐热性，因此被广泛用于制作西米、布丁、果冻等甜品。此外，它也是无麸质饮食的理想选择，适合对小麦过敏或需要避免麸质的人群。在工业领域，木薯粉还可作为增稠剂、稳定剂，广泛应用于饮料、乳制品和烘焙食品中。
尽管木薯粉用途广泛，但需注意的是，未经处理的木薯含有微量氰苷，需通过正确加工才能安全食用。总之，作为一种天然健康的食材，木薯粉正受到越来越多消费者的青睐。
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