西芹炒豆干是一道简单又美味的家常菜，不仅色泽清爽，而且营养丰富。西芹富含膳食纤维和多种维生素，而豆干则是优质的植物蛋白来源，两者搭配在一起，既健康又下饭。接下来，我们就一起来看看这道菜的具体做法吧。
准备食材：
- 西芹：200克
- 豆干：150克
- 红椒：半个（可选）
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备工作
首先将西芹洗净后切成段状，豆干也切成小块或条状，红椒切丝备用。大蒜切片，生姜切丝。
2. 焯水处理
在锅中加入清水烧开，放入西芹和豆干稍微焯一下水，这样可以去除豆腥味并保持蔬菜的鲜嫩口感。焯好后捞出沥干水分。
3. 热锅凉油
锅内倒入适量的食用油，油热后加入姜丝和蒜片爆香。
4. 翻炒配料
倒入焯过水的西芹和豆干，快速翻炒均匀。如果喜欢的话，可以加入一些红椒丝增加色彩和风味。
5. 调味收汁
加入一汤匙生抽和适量的盐进行调味，继续翻炒至食材完全熟透且味道均匀即可出锅。
小贴士：
- 焯水的时间不宜过长，以免影响西芹的脆嫩口感。
- 根据个人口味，还可以添加一些胡椒粉或者其他调料来提升风味。
这样一道色香味俱佳的西芹炒豆干就完成了！它不仅适合日常家庭餐桌，也是宴客时的一道不错的选择。快试试看吧！
