糯米烧卖是一道色香味俱佳的传统小吃，深受大家的喜爱。它的做法并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心，就能轻松制作出美味的糯米烧卖。今天就来教大家如何在家做出这道简单又好吃的糯米烧卖。

准备材料

- 糯米：200克

- 猪肉末：150克

- 胡萝卜：半根

- 香菇：3朵

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 烧卖皮：适量（可以自己做或者买现成的）

制作步骤

1. 糯米浸泡

首先将糯米提前用水浸泡4小时以上，这样可以让糯米更加软糯。泡好后沥干水分备用。

2. 准备馅料

将胡萝卜洗净切丁，香菇泡发后切丁，生姜和大葱切末。热锅凉油，先下姜末和葱花爆香，然后加入猪肉末翻炒至变色。接着放入胡萝卜丁和香菇丁继续翻炒，最后加入适量的盐、酱油调味，炒匀后盛出备用。

3. 蒸糯米

将处理好的糯米放入蒸锅中，铺平后大火蒸约30分钟，直到糯米完全熟透且变得晶莹剔透。

4. 包制烧卖

取一张烧卖皮放在手心，将蒸好的糯米放在中间，然后加入适量的肉馅，用手轻轻捏紧烧卖皮的边缘，使其呈现出漂亮的花边状。

5. 蒸制烧卖

将包好的烧卖整齐地摆放在蒸笼里，注意留有一定的间距以免粘连。大火蒸10分钟左右即可。蒸好后撒上些许葱花点缀，增加香气。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在肉馅中加入一些虾仁或笋丁。

- 自制烧卖皮时，可以用高筋面粉加水揉成面团，醒发后再擀成圆形薄片。

- 蒸糯米的时间可以根据个人喜好调整，喜欢软一点的可以适当延长蒸煮时间。

这样一道简单易做的糯米烧卖就完成啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。快来试试吧！