大红甜椒，色彩鲜艳，口感脆嫩，富含维生素C和多种营养成分，是一种非常健康的食材。无论是作为配菜还是主料，它都能为菜肴增添独特的风味。今天就来分享一款简单易学、美味可口的大红甜椒做法，让这道家常菜成为餐桌上的亮点。

准备材料：

- 大红甜椒 2个（约300克）

- 蒜末 适量

- 生抽 1勺

- 醋 半勺

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 清洗处理

将大红甜椒用清水冲洗干净，去掉顶部的蒂头和内部的籽，然后切成均匀的小块或条状，根据个人喜好决定切法。

2. 焯水提味

锅中加入适量清水烧开，放入切好的甜椒快速焯烫几秒钟，捞出后立即过凉水，这样可以让甜椒保持脆爽的口感，同时去除生涩的味道。

3. 调制酱汁

在一个小碗里混合生抽、醋、白糖以及少许盐，搅拌均匀备用。如果喜欢更丰富的味道，可以加入一点蒜末或者辣椒粉。

4. 翻炒入味

热锅倒入少量食用油，待油温升高后，先下蒜末爆香，随后加入焯好水的甜椒快速翻炒几下。接着将调好的酱汁淋入锅中，继续翻炒均匀，直至甜椒完全吸收酱汁的味道。

5. 装盘享用

当甜椒变得稍微软糯且颜色更加鲜亮时即可关火，盛出装盘。一道色香味俱佳的大红甜椒就完成了！

小贴士：

- 如果追求清爽口感，可以省略焯水步骤，直接将甜椒与调味料一起炒制。

- 根据季节和个人口味，还可以搭配其他蔬菜如胡萝卜丝、黄瓜片等一起烹饪，丰富菜品层次感。

这道大红甜椒不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松制作一顿健康餐的家庭主妇们尝试。快动手试试吧！