米饼是一种深受人们喜爱的传统小吃，不仅制作简单，而且口感松软，香甜可口。无论是作为早餐还是下午茶点心，都让人回味无穷。今天就来教大家如何做出一款松软美味的米饼。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 大米：200克

- 温水：适量

- 白糖：30克（根据个人口味调整）

- 酵母：3克

- 植物油：少许（用于刷锅）

制作步骤

1. 浸泡大米

将大米提前用水洗净后，放入清水中浸泡4小时以上。这样可以让大米充分吸水，便于后续打成米浆。

2. 打成米浆

浸泡好的大米捞出，加入适量温水，用料理机或搅拌机打成细腻的米浆。如果喜欢更细腻的口感，可以多过滤几次。

3. 发酵

在米浆中加入白糖和酵母，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。这个过程大约需要1-2小时，具体时间视环境温度而定。

4. 煎制米饼

发酵完成后，将米浆倒入平底锅中，小火慢慢加热。为了防止粘锅，可以在锅底刷一层薄薄的植物油。待米浆逐渐凝固并冒起气泡时，用铲子轻轻翻面，继续煎至两面金黄即可。

5. 装盘享用

煎好的米饼外皮酥脆，内里松软，趁热吃味道最佳。如果喜欢更丰富的口感，还可以在米饼中夹入豆沙、果酱等馅料。

小贴士

- 如果想要米饼更加蓬松，可以在发酵过程中多搅拌几次，帮助释放气体。

- 发酵的时间和温度会影响米饼的松软度，建议根据实际情况灵活调整。

- 米饼的大小可以根据个人喜好决定，但要确保厚度均匀，以便受热均匀。

这款松软又好吃的米饼，不仅做法简单，而且健康美味，非常适合家庭制作。无论是大人还是孩子都会对它爱不释手。快试试吧，让家人一起享受这份传统美食带来的幸福滋味！