一道家常菜，鸡块炖土豆，简单却充满浓郁的家的味道。这道菜色香味俱佳，鸡肉嫩滑多汁，土豆软糯香甜，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。今天就来教大家如何做出美味的鸡块炖土豆。

准备食材

- 鸡腿肉或鸡翅根：500克（根据个人喜好选择）

- 土豆：2个中等大小

- 姜片：3片

- 蒜瓣：3瓣

- 干辣椒：2个（可选）

- 生抽：适量

- 老抽：少许上色

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡块清洗干净后，用清水浸泡约15分钟，去除血水。然后将鸡肉切成适口大小，沥干水分备用。

2. 准备土豆

土豆去皮后切块，放入清水中浸泡以防氧化变黑。同时准备好姜片、蒜瓣和干辣椒。

3. 腌制鸡肉

在鸡肉中加入料酒、生抽、少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右，让鸡肉更加入味。

4. 炒制鸡肉

锅中倒入适量油，烧热后放入腌好的鸡块翻炒至表面微微金黄。接着加入姜片、蒜瓣和干辣椒继续翻炒出香味。

5. 加入土豆

将土豆块倒入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀，让土豆吸收鸡肉的油脂和香味。

6. 调味炖煮

倒入适量清水，水量以没过食材为宜。加入老抽调色，再加入少许白糖提鲜。盖上锅盖，转小火慢炖20分钟左右，直至鸡肉熟透，土豆软烂。

7. 收汁

根据个人口味调整盐量，开大火收汁，使汤汁浓稠，更好地包裹在鸡肉和土豆上。

8. 装盘享用

最后撒上一些葱花点缀，一盘香气扑鼻的鸡块炖土豆就完成了。搭配一碗热腾腾的米饭，简直美滋滋！

小贴士

- 土豆易碎，切块时尽量大小一致，这样炖出来的口感更均匀。

- 如果喜欢汤汁更多一些，可以在炖的过程中适当多加些水。

- 炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢软烂的可以延长炖煮时间。

这道鸡块炖土豆不仅做法简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常美食。赶紧试试吧！