在山西这片古老的土地上，有许多令人垂涎的传统美食，其中定襄蒸肉便是其中之一。这道菜以其独特的风味和丰富的口感，深受人们的喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的定襄蒸肉。

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪肉（肥瘦相间）500克

- 莲藕 200克

- 香菇 50克

- 土豆 200克

- 红枣 适量

- 姜末 适量

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备材料：将猪肉切成薄片，莲藕、土豆去皮切片，香菇泡发后切片，红枣洗净备用。

2. 腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入姜末、生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 蒸制：在蒸盘底部铺上一层莲藕片，然后将腌制好的猪肉片整齐地码放在莲藕上，再依次铺上土豆片、香菇片和红枣。

4. 调味：在蒸盘中倒入适量的食用油，确保所有食材都能被油覆盖。

5. 蒸煮：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约1小时，直到猪肉熟透且入味。

6. 出锅装盘：蒸好后取出，稍微冷却一下，即可装盘享用。

这道定襄蒸肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，莲藕和土豆吸收了肉汁的精华，更加香甜可口。无论是家庭聚餐还是节日宴席，都是一道不可多得的美味佳肴。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出地道的定襄蒸肉。希望这份食谱能为您的餐桌增添一份美味，也让更多人品尝到这一传统美食的魅力。