提到清汤丸子，很多人首先想到的是那碗热腾腾的鲜美汤底和软嫩弹牙的小丸子。这道菜看似简单，但想要做出一碗色香味俱佳的清汤丸子，还是需要一些技巧和耐心的。今天就来分享一下制作清汤丸子的具体步骤，让你轻松在家就能享受到这道经典的家常美味。

准备食材

在开始之前，我们需要准备好以下食材：

- 猪肉馅（建议选择三分肥七分瘦的五花肉）：300克

- 鸡蛋：1个

- 生姜：适量

- 小葱：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 香油：几滴

- 清水：适量

- 青菜：少许（可选）

制作步骤

第一步：调制肉馅

将猪肉馅放入一个大碗中，打入一个鸡蛋，加入切碎的生姜末和小葱末。接着加入适量的盐、白胡椒粉以及几滴香油，搅拌均匀。为了使丸子更加鲜嫩多汁，可以分几次慢慢加入清水，每次加水后都要充分搅拌至完全吸收，这样可以让肉馅更加滑嫩。

第二步：制作丸子

用手将调好的肉馅揉成一个个大小均匀的小丸子。注意力度要适中，既不能太松散也不能过于紧实，以免影响口感。

第三步：煮丸子

锅内倒入足够的清水，大火烧开后转中小火。将揉好的丸子轻轻放入锅中，避免丸子之间粘连。待丸子全部浮起并且表面变得光滑时，即可捞出备用。

第四步：熬制清汤

另起一锅，加入适量清水，放入剩余的小葱段和姜片，用小火慢炖片刻，让汤底更加鲜美。如果喜欢的话，还可以加入少许青菜一起煮，增添色彩和营养。

第五步：装盘享用

最后将煮好的丸子放入碗中，倒入熬好的清汤，撒上些许葱花点缀即可。一碗香气扑鼻、味道鲜美的清汤丸子就完成了！

小贴士

1. 肉馅的选择很重要，建议选用带点肥肉的部位，这样煮出来的丸子才不会干柴。

2. 在调制肉馅时，一定要顺着一个方向搅拌，这样可以让肉馅更有弹性。

3. 如果时间允许，可以用高汤代替清水熬制清汤，味道会更浓郁。

按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出一碗令人满意的清汤丸子。无论是寒冷冬日还是温暖春日，这一碗热气腾腾的清汤丸子都能给你带来满满的幸福感！