老醋花生拌苦菊的做法

在炎炎夏日，一道清爽可口的小凉菜总能让人胃口大开。今天就来教大家做一道简单又美味的“老醋花生拌苦菊”。这道菜不仅色香味俱全，还兼具营养健康的特点，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。

所需食材

- 苦菊：适量

- 花生米：适量

- 醋：适量（建议选用山西老陈醋）

- 糖：少许

- 盐：少许

- 生抽：少许

- 香油：几滴

制作步骤

1. 准备食材：将苦菊洗净，撕成小段；花生米提前用水泡软后沥干备用。

2. 炒制花生米：锅中倒入少量油，冷油下入花生米，用中小火慢慢翻炒至金黄色，捞出晾凉备用。

3. 调制酱汁：在一个小碗中加入适量的老陈醋、少许糖、盐和生抽，搅拌均匀直至糖完全融化。根据个人口味调整酸甜度。

4. 混合拌匀：将处理好的苦菊放入大碗中，加入调好的酱汁，轻轻拌匀。随后撒上之前炒好的花生米，并滴入几滴香油提味。

5. 装盘享用：最后将拌好的苦菊盛入盘中即可上桌食用。

小贴士

- 苦菊本身带有一定的苦味，但经过与酸甜适中的酱汁搭配后会变得非常爽口。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些胡萝卜丝或者黄瓜丁作为点缀。

- 调节酱汁的比例时可以根据自己的喜好增减醋和糖的比例，达到最佳风味。

这道“老醋花生拌苦菊”制作简单快捷，既保留了食材本身的营养，又能满足你对美食的所有期待。无论是作为开胃前菜还是解腻配菜都非常合适。快动手试试吧！

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希望这篇文章能够满足您的需求！