在北方的冬天，干白菜是家家户户餐桌上不可或缺的一道美味。它不仅储存方便，还能为寒冷的季节增添一抹温暖的味道。今天，我们就来分享几种简单又美味的干白菜做法，让你在家也能轻松做出地道的家常菜。

一、干白菜炖豆腐

材料：干白菜、北豆腐、五花肉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、清水

步骤：

1. 将干白菜提前泡发，洗净后切成段备用。

2. 五花肉切片，豆腐切块，葱姜蒜切好备用。

3. 锅中放少许油，将五花肉煸炒至出油，加入葱姜蒜爆香。

4. 放入干白菜翻炒均匀，加入适量酱油和料酒调味。

5. 倒入清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

6. 最后放入豆腐，继续炖煮10分钟，加盐调味即可。

二、干白菜炒肉丝

材料：干白菜、瘦猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐

步骤：

1. 干白菜泡发后切丝，瘦猪肉切丝，青红椒切丝备用。

2. 热锅凉油，将肉丝滑炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，放入干白菜丝翻炒。

4. 加入青红椒丝，翻炒均匀后倒入炒好的肉丝。

5. 调入生抽、老抽、糖和盐，快速翻炒均匀即可出锅。

三、干白菜炖粉条

材料：干白菜、红薯粉条、五花肉、葱姜蒜、盐、酱油、香油

步骤：

1. 干白菜泡发后切段，红薯粉条提前泡软备用。

2. 五花肉切片，葱姜蒜切好备用。

3. 锅中放油，将五花肉煸炒至出油，加入葱姜蒜爆香。

4. 放入干白菜翻炒均匀，加入适量酱油调味。

5. 倒入热水，水量以没过食材为宜，放入泡软的粉条。

6. 大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后淋上香油即可。

四、干白菜炖排骨

材料：干白菜、排骨、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、清水

步骤：

1. 排骨焯水去血沫，干白菜泡发后切段备用。

2. 锅中放少许油，将排骨煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香。

3. 放入干白菜翻炒均匀，加入适量酱油和料酒调味。

4. 倒入清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火炖煮1小时。

5. 最后加盐调味，炖煮10分钟后即可出锅。

小贴士：

- 干白菜泡发时可以用温水，这样能更快泡软。

- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂的可以多炖一会儿。

- 可根据喜好加入其他配料，如蘑菇、胡萝卜等，丰富口感。

干白菜虽然普通，但经过不同的烹饪方式，却能展现出多种风味。无论是炖煮还是炒制，都能让这道家常菜成为餐桌上的亮点。快试试这些做法吧，给家人带来一份暖心的美味！