温州炒粉干是一道色香味俱全的地方特色美食，深受当地人和游客的喜爱。它以细滑的粉干为主料，搭配丰富的配菜和调料，简单又美味。今天就来教大家如何在家制作这道地道的温州风味。
所需食材：
- 粉干：200克
- 鸡蛋：2个
- 胡萝卜：半根
- 青椒：1个
- 里脊肉：50克
- 大蒜：3瓣
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材
将粉干提前用温水泡软，捞出沥干备用；胡萝卜切丝，青椒切块，大蒜切片，里脊肉切片后用少许生抽腌制片刻。
2. 炒鸡蛋
锅中倒入适量食用油，加热后打入鸡蛋，快速翻炒至熟，盛出备用。
3. 炒肉片
锅中再加少许油，放入腌好的里脊肉片，翻炒至变色，加入大蒜片爆香。
4. 炒蔬菜
接着加入胡萝卜丝和青椒块，翻炒均匀，直至蔬菜稍微变软。
5. 加入粉干
将泡好的粉干倒入锅中，与蔬菜和肉片充分混合，加入适量生抽调味，继续翻炒均匀。
6. 最后调味
根据个人口味加入盐调味，然后将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 泡粉干时不要泡得太久，以免过于软烂影响口感。
- 炒制过程中火候要适中，避免糊锅。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入一些豆芽或虾仁等配料。
这样一道香气扑鼻、色香味俱佳的温州炒粉干就完成了！无论是作为家常快餐还是宴客菜品，都非常适合。快动手试试吧！
