牛排骨是一道深受大众喜爱的美食,不仅肉质鲜嫩,而且富含丰富的蛋白质和营养成分。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,牛排骨都能成为餐桌上的亮点。今天就为大家整理了一份详细的牛排骨做法大全,包含多种口味和烹饪方式,让你轻松掌握各种美味秘诀。
一、红烧牛排骨
红烧牛排骨是最经典的家常菜之一,酱香浓郁,肉质软烂,深受老少喜爱。
所需食材:
- 牛排骨500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 八角2颗
- 香叶2片
- 料酒适量
- 生抽、老抽各1勺
- 白糖1勺
- 清水适量
制作步骤:
1. 将牛排骨焯水后洗净备用。
2. 锅中倒入少许油,放入生姜片和大葱段爆香。
3. 加入牛排骨翻炒均匀,加入料酒去腥。
4. 倒入生抽、老抽调色,加入八角和香叶。
5. 倒入清水没过牛排骨,加入白糖调味。
6. 大火煮开后转小火慢炖1小时,直至汤汁浓稠即可。
二、椒盐牛排骨
椒盐牛排骨外酥里嫩,香气扑鼻,是下酒的好选择。
所需食材:
- 牛排骨500克
- 椒盐适量
- 面粉或淀粉适量
- 辣椒粉少许
- 花椒粉少许
制作步骤:
1. 牛排骨切块后用清水浸泡半小时去除血水。
2. 排骨沥干水分,撒上适量面粉或淀粉拌匀。
3. 热锅倒油,将裹好粉的牛排骨炸至金黄酥脆。
4. 捞出控油,撒上椒盐、辣椒粉和花椒粉即可。
三、番茄牛排骨汤
番茄牛排骨汤酸甜可口,营养丰富,适合秋冬季节饮用。
所需食材:
- 牛排骨500克
- 番茄2个
- 西红柿1个
- 姜片3片
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
制作步骤:
1. 牛排骨焯水后捞出备用。
2. 番茄和西红柿切块备用。
3. 锅中加水烧开,放入牛排骨和姜片炖煮1小时。
4. 加入番茄和西红柿继续炖煮20分钟。
5. 最后加入盐和白胡椒粉调味即可。
四、孜然风味牛排骨
孜然风味牛排骨带有浓郁的烧烤气息,非常适合喜欢重口味的朋友。
所需食材:
- 牛排骨500克
- 孜然粉适量
- 辣椒粉适量
- 食盐适量
- 橄榄油少许
制作步骤:
1. 牛排骨切块后用盐腌制20分钟。
2. 平底锅加热,刷一层橄榄油,放入腌好的牛排骨。
3. 中火煎至两面金黄,撒上孜然粉和辣椒粉。
4. 继续翻炒均匀,直至熟透即可出锅。
五、清蒸牛排骨
清蒸牛排骨保留了牛排骨的原汁原味,清淡健康,适合追求养生的人群。
所需食材:
- 牛排骨500克
- 生姜丝适量
- 香葱适量
- 酱油适量
- 米酒少许
制作步骤:
1. 牛排骨切块后用米酒和酱油腌制15分钟。
2. 在盘中铺上姜丝,将腌好的牛排骨码放整齐。
3. 放入蒸锅中大火蒸20分钟。
4. 出锅前撒上葱花点缀即可。
以上就是牛排骨的多种做法,每一种都有独特的风味。无论是喜欢浓郁酱香,还是偏爱清爽口感,都可以根据个人喜好进行调整。快动手试试吧!让家人和朋友一起享受这份美味佳肴!