在忙碌的生活中,一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道非常容易上手的菜肴——芹菜炒豆皮。这道菜不仅色香味俱佳,而且营养丰富,非常适合日常家庭餐桌上出现。
所需食材
- 芹菜:300克
- 豆皮(豆腐皮):2张
- 大蒜:2瓣
- 生姜:适量
- 干辣椒(可选):2个
- 食用油:适量
- 盐:少许
- 酱油:几滴
- 白糖:一点点
制作步骤
第一步:准备食材
1. 将芹菜洗净后切成段,去掉根部和老叶部分;豆皮切成条状或菱形块备用。
2. 大蒜切片,生姜切丝,干辣椒剪成小段备用。
第二步:焯水处理
1. 锅中加水烧开,放入切好的芹菜段快速焯水约30秒,捞出后立即过冷水,保持其翠绿色泽。
2. 同样的方法将豆皮稍微烫一下,去除多余豆腥味,然后沥干水分。
第三步:热锅炒制
1. 热锅凉油,倒入适量食用油,先爆香蒜片、姜丝以及干辣椒(如果喜欢更辣一些的话)。
2. 接着下入焯好水的芹菜段翻炒均匀,加入少许盐调味,让芹菜更加鲜嫩爽脆。
3. 再放入豆皮继续翻炒,此时可以加入几滴酱油提鲜,并撒入一点点白糖中和味道。
第四步:出锅装盘
1. 当所有食材充分混合且散发出诱人的香气时,即可关火盛盘。
2. 这样一盘清爽可口的芹菜炒豆皮便完成了!
小贴士
- 选择新鲜芹菜:挑选茎秆粗壮、颜色鲜绿的新鲜芹菜,这样炒出来的菜品口感更好。
- 控制火候:整个烹饪过程宜大火快炒,避免长时间加热导致蔬菜失去营养成分。
- 调味适量:盐和酱油都只需少量即可,以免掩盖食材本身的清香。
这道芹菜炒豆皮不仅做法简单快捷,还富含膳食纤维和植物蛋白,是一道健康又美味的选择。无论是搭配米饭还是作为宴客菜都很合适。赶紧动手试试吧!