在传统的中式面点中，饺子皮通常都是白色的，但近年来，越来越多的厨师和家庭主妇开始尝试制作颜色鲜艳、营养丰富的彩色饺子皮，其中“红色饺子皮”因其独特的视觉效果和健康理念而受到欢迎。那么，红色饺子皮到底用什么来榨汁呢？下面我们就来详细了解一下。

首先，红色饺子皮的颜色主要来源于天然植物色素，而不是人工添加剂。常见的用于制作红色饺子皮的原料包括：

1. 红菜（甜菜根）

红菜是最常见也是最有效的一种天然红色来源。它不仅颜色鲜亮，而且富含铁、维生素C和膳食纤维，对人体健康非常有益。将红菜洗净后榨汁，再与面粉混合揉制，即可得到一款健康又美观的红色饺子皮。

2. 番茄

虽然番茄的颜色偏橙红，但经过处理后也可以用来制作浅红色的饺子皮。不过需要注意的是，番茄汁的酸性较强，可能会对面粉的筋度产生一定影响，因此在制作过程中需要适当调整水量和发酵时间。

3. 火龙果

火龙果的果肉呈粉红色，榨汁后可以为饺子皮带来一种柔和的粉色调。它不仅颜色好看，还含有丰富的抗氧化成分，适合追求健康饮食的人群。

4. 胡萝卜

胡萝卜虽然主要是橙色，但如果与其他红色食材搭配使用，也可以帮助提升整体的红色调。此外，胡萝卜汁还能增加饺子皮的营养价值。

5. 紫甘蓝

紫甘蓝在加热后会呈现出深红色，是一种非常适合作为天然色素使用的植物。不过它的颜色较为浓重，使用时要控制用量，以免影响饺子皮的整体口感。

除了上述这些常见的植物外，还可以根据个人口味和创意，尝试使用其他天然食材如红枸杞、红辣椒等进行调配，制作出更具个性化的红色饺子皮。

需要注意的是，在制作红色饺子皮时，应选择新鲜、无农药残留的食材，并确保榨汁过程干净卫生。同时，由于某些天然色素可能会影响面团的延展性和弹性，建议在制作过程中适当调整配方，以保证饺子皮的口感和韧性。

总之，红色饺子皮不仅色彩诱人，还能为日常饮食增添一份健康与趣味。无论是家庭聚餐还是节日宴席，它都是一款值得尝试的创意美食。下次你想换种口味做饺子时，不妨试试用天然食材榨汁制作红色饺子皮吧！