【芹菜炒鸡蛋怎么做】芹菜炒鸡蛋是一道非常家常的中式菜肴，营养丰富、口感清爽，适合日常饮食。这道菜不仅制作简单，而且非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备一餐。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（一般为2人份） |
| 芹菜 | 150克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大蒜 | 2瓣（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入打好的鸡蛋液，翻炒至凝固后盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入切好的芹菜，大火快炒约2分钟，使其变软。 |
| 4 | 加入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐和生抽调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香一些，可在炒蛋前先将大蒜爆香。
- 芹菜含有较多水分，炒制时可适当加一点油，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“芹菜炒鸡蛋”。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让餐桌更加丰富多彩。希望这份简单的食谱能为你带来一份美味与便利。
