【豆腐肉丸子的做法】豆腐肉丸子是一道融合了豆制品与肉类的美味佳肴，口感鲜嫩、营养丰富，适合家庭日常制作。它不仅保留了豆腐的清香，还通过肉末的加入提升了整体的风味层次，是素食与荤食结合的典范。
以下为豆腐肉丸子的具体做法总结：
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
二、步骤说明
1. 处理豆腐
将嫩豆腐用手捏碎或用勺子压成泥状，放入碗中备用。
2. 混合肉馅
在豆腐中加入猪肉末、鸡蛋、葱花、姜末、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，使所有材料充分融合。
3. 调制面糊
向豆腐肉混合物中加入清水，搅拌至形成粘稠的面糊状，便于后续成型。
4. 成型
用手将混合好的豆腐肉馅搓成大小均匀的丸子，每个大约直径3-4厘米。
5. 煎制或蒸制
- 煎制法：热锅加油，将丸子轻轻放入锅中，小火煎至表面金黄即可。
- 蒸制法：在蒸盘上铺一层油纸，将丸子摆好，放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟即可。
6. 出锅装盘
根据个人口味可搭配酱汁或直接食用。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易成型，口感也更细腻。
- 若喜欢口感更紧实，可适当增加淀粉比例。
- 可根据喜好加入胡萝卜丁、香菇等蔬菜，提升营养和风味。
豆腐肉丸子做法简单，食材常见，非常适合在家尝试。无论是作为主菜还是配菜，都能带来独特的美味体验。
