【鸡蛋腐竹糖水做法】鸡蛋腐竹糖水是一道传统中式甜汤，口感清爽，营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。它以鸡蛋、腐竹为主要原料，搭配适量的冰糖和清水，经过炖煮而成。这道甜汤不仅味道香甜，还能起到润肺养颜、滋补身体的作用。
以下是对“鸡蛋腐竹糖水做法”的详细总结：
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 腐竹 | 100克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 清水 | 800毫升 |
| 枸杞（可选） | 10粒 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将腐竹用温水泡软，约需30分钟，泡发后切成小段。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。 |
| 3 | 在锅中加入清水，放入泡好的腐竹和冰糖，大火煮沸后转小火煮5分钟。 |
| 4 | 慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边轻轻搅拌，防止结块。 |
| 5 | 继续煮2-3分钟，待鸡蛋凝固后关火。 |
| 6 | 可根据喜好加入枸杞，再焖1分钟即可出锅。 |
三、小贴士
- 腐竹泡发时，可用热水加快速度，但不宜过久，以免影响口感。
- 鸡蛋液倒入时要缓慢，避免破坏蛋花形状。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量牛奶或椰奶。
- 糖量可根据个人口味调整，也可用蜂蜜代替冰糖。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡蛋 | 富含蛋白质和多种维生素，有助于增强体力。 |
| 腐竹 | 含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，有益肠道健康。 |
| 冰糖 | 具有润肺止咳、清热解毒的作用。 |
| 枸杞 | 补肝益肾，明目养颜。 |
五、总结
鸡蛋腐竹糖水是一道简单又美味的家常甜汤，制作过程不复杂，食材也容易获取。通过合理的搭配与烹饪方法，既能保留食材的营养，又能带来良好的口感体验。无论是作为早餐、下午茶还是餐后甜品，都是不错的选择。
