【茼蒿汤的做法】茼蒿是一种营养丰富、味道清香的绿叶蔬菜，常用于煲汤或炒食。茼蒿汤不仅口感鲜美，还能清热解毒、润肺止咳，是秋季养生的佳品。下面将详细介绍茼蒿汤的做法，并以表格形式总结关键信息。
一、茼蒿汤的做法步骤
1. 准备材料
- 新鲜茼蒿：200克
- 鸡蛋：1个（可选）
- 老豆腐：100克
- 姜片：3片
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：500毫升
2. 处理食材
- 茼蒿洗净后切成段，保留嫩茎部分；
- 老豆腐切块，放入碗中备用；
- 鸡蛋打散备用（如使用）；
3. 煮汤
- 锅中加适量油，放入姜片爆香；
- 加入清水煮沸后，放入豆腐块煮2分钟；
- 加入茼蒿段，继续煮3-5分钟；
- 最后加入鸡蛋液，轻轻搅拌均匀；
- 根据口味加入适量盐调味即可。
4. 出锅
- 汤色清澈、茼蒿翠绿，香气扑鼻，即可盛出食用。
二、茼蒿汤做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 茼蒿200g、老豆腐100g、鸡蛋1个、姜3片、盐适量、清水500ml |
| 处理食材 | 茼蒿切段、豆腐切块、鸡蛋打散 |
| 烹饪过程 | 爆香姜片 → 加水煮沸 → 放入豆腐煮2分钟 → 加入茼蒿煮3-5分钟 → 加入鸡蛋液煮熟 |
| 调味 | 根据口味加盐 |
| 成品特点 | 汤色清澈、茼蒿鲜嫩、清香爽口 |
三、小贴士
- 茼蒿不宜久煮，以免失去脆嫩口感；
- 可根据个人喜好加入其他食材，如香菇、胡萝卜等；
- 若喜欢浓郁口感，可选用嫩豆腐代替老豆腐；
- 汤中加入少许白胡椒粉，能提升风味并有助于驱寒。
茼蒿汤简单易做，适合家庭日常烹饪，尤其适合秋季食用。尝试动手做一锅，感受自然食材带来的美味与健康吧！
