【超简单家常炖排骨的做法】炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，非常适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。下面是一份超简单家常炖排骨的做法总结，方便大家快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理排骨
将排骨洗净后，放入冷水中焯水，加入几片生姜和一勺料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 炒香调料
锅中放少许油，加入姜片和葱段炒香，再放入焯好的排骨翻炒均匀。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后倒入足够的热水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时。
4. 收汁装盘
炖至汤汁浓稠时，根据口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水是关键步骤，可以有效去除血水和腥味。
- 使用老抽上色，生抽提鲜，两者搭配更美味。
- 如果喜欢软烂口感，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香喷喷的家常炖排骨了。不仅营养丰富，还特别适合冬天进补。快来试试吧！
