【莲子炖排骨的做法】莲子炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。莲子具有养心安神、健脾止泻的功效，而排骨则富含蛋白质和钙质，两者搭配不仅口感细腻，还能滋补身体。下面将详细介绍这道菜的制作步骤与所需材料。
一、
莲子炖排骨的制作过程简单，但需要注意火候与时间的控制。主要材料包括排骨、莲子、姜片、料酒等，通过焯水、炖煮、调味等步骤完成。整个过程大约需要1小时左右，可根据个人口味调整调料的用量。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在节日或宴客时作为一道暖胃佳肴。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥 | 排骨、姜片、料酒、锅 |
| 2 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净 | 清水、漏勺 |
| 3 | 莲子提前泡发（约2小时），去芯备用 | 莲子、清水 |
| 4 | 锅中加适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖30分钟 | 排骨、姜片、葱段、水 |
| 5 | 加入泡好的莲子，继续炖煮20-30分钟 | 莲子 |
| 6 | 根据口味加入盐、胡椒粉等调味品，再炖5分钟即可 | 盐、胡椒粉 |
| 7 | 关火后稍等片刻，盛出食用 | 碗、汤勺 |
三、小贴士
- 莲子去芯可避免过苦，影响口感。
- 若喜欢更软烂的排骨，可适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的莲子炖排骨了。无论是自己享用还是招待客人，都是一道非常不错的选择。
