【炒虾球的做法】炒虾球是一道色香味俱全的家常菜，制作简单且营养丰富。虾肉鲜嫩，搭配适当的调料和配料，能够很好地提升口感。以下是炒虾球的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻去壳虾仁 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择辣椒种类 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和口感 |
| 葱 | 1根 | 切段使用 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制虾仁 |
| 食用油 | 适量 | 热锅冷油 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 青椒、红椒去籽切块，葱切段，姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入姜蒜爆香。
3. 炒虾仁
- 放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 在同一锅中加入青红椒，翻炒几下，再加入少量盐调味。
5. 混合翻炒
- 将虾仁倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、料酒，继续翻炒几下，使味道融合，最后撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁腌制时加点淀粉，可以让口感更嫩滑。
- 炒制时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 若喜欢辣味，可加入小米辣或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的炒虾球。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，既健康又美味。
