【纯豆腐馅包子的做法】制作纯豆腐馅包子，是一道既健康又美味的传统面点。豆腐富含蛋白质，口感细腻，非常适合用来做馅料。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升左右 |
| 嫩豆腐 | 400克 |
| 葱花 | 20克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 面粉中加入酵母，用温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 豆腐用纱布包好挤干水分，放入碗中，加入葱花、生抽、香油、盐、白胡椒粉拌匀。 |
| 3 | 面团排气后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 4 | 包入豆腐馅，捏紧收口，放入蒸笼中二次醒发10分钟。 |
| 5 | 水开后上锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 豆腐处理 | 豆腐要提前挤干水分，避免馅料太湿影响口感。 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，面团膨胀明显即可。 |
| 包制手法 | 包馅时不要过多，以免破皮；捏褶均匀美观。 |
| 蒸制时间 | 时间不宜过长，否则包子会塌陷或变硬。 |
通过以上步骤和技巧，可以轻松做出鲜嫩多汁、口感丰富的纯豆腐馅包子。适合早餐或家常食用，营养又实惠。
