【糯米芙蓉糕怎么做】糯米芙蓉糕是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，外层是细腻的糯米皮，内里包裹着红豆或绿豆等馅料，制作过程简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约6-8块） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 30克 |
| 红豆沙/绿豆沙 | 200克 |
| 清水 | 200毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 食用油 | 适量（防粘用） |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉与澄粉混合，加入清水和白糖，搅拌均匀后静置10分钟，让粉类充分吸水。
2. 蒸制糯米皮
在蒸锅中加水烧开，取一个圆形模具或碗，刷一层食用油防止粘连。倒入调好的糯米糊，放入蒸锅中大火蒸10-12分钟，至表面凝固不流动即可取出。
3. 包入馅料
待糯米皮稍凉后，用勺子挖出一块，包入适量的红豆沙或绿豆沙，轻轻捏紧封口，确保不漏馅。
4. 二次蒸制
将包好馅的糯米芙蓉糕放入蒸锅中，再次蒸5-8分钟，使内部馅料熟透，外皮更柔软。
5. 冷却与享用
蒸好后稍微冷却，脱模即可食用，口感更佳。
三、小贴士
- 糯米皮的厚度要适中，太薄容易破裂，太厚则影响口感。
- 可根据个人口味替换馅料，如加入椰蓉、芝麻等增加风味。
- 若想增加美观度，可在表面撒上少许椰丝或糖粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的糯米芙蓉糕了。这道甜点不仅适合早餐或下午茶，也常作为节日小吃，深受大人小孩喜爱。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
