【霞浦小吃一地瓜杯的做法】地瓜杯是福建省霞浦县的传统小吃之一，以其独特的风味和制作工艺受到当地人的喜爱。它以地瓜为主要原料，搭配糯米粉、红糖等食材，口感软糯香甜，是许多人心中童年的美味记忆。以下是对“霞浦小吃——地瓜杯的做法”的总结与详细步骤。
一、制作材料（10个份量）
| 材料名称 | 用量 |
| 地瓜 | 500克 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 红糖 | 50克 |
| 水 | 适量 |
| 食用油 | 少许（用于煎制） |
二、制作步骤
1. 地瓜处理
将地瓜去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，约20分钟。蒸好后取出，用勺子压成泥状备用。
2. 调制面团
在地瓜泥中加入糯米粉和红糖，搅拌均匀，再逐渐加水，揉成不粘手的面团。如果太干，可适当加水；如果太湿，则可加少量糯米粉调整。
3. 成型
将面团分成小剂子，每个约30克左右，用手捏成碗状或小杯形，中间留出空心，便于后续填充或煎制。
4. 煎制
在平底锅中倒入少许食用油，将地瓜杯放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，表面微脆即可。
5. 食用建议
地瓜杯可趁热食用，口感软糯香甜，也可以稍凉后作为点心，搭配茶饮享用。
三、小贴士
- 地瓜选用老一点的品种，口感更佳。
- 若喜欢更甜的口味，可适当增加红糖用量。
- 煎制时注意火候，避免外焦内生。
四、总结
地瓜杯是一道简单又富有地方特色的传统小吃，制作过程并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。通过合理调配材料和掌握火候，便能做出地道的霞浦风味。无论是作为早餐还是下午茶点，都是不错的选择。
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