【香菇酱焖蓑衣茄子的家常做法】“香菇酱焖蓑衣茄子”是一道融合了地方特色与家常风味的菜肴，主要以蓑衣茄子和香菇酱为主料，搭配适量的调料进行炖煮。这道菜口感鲜香浓郁，茄子软糯入味，是下饭的好选择。制作过程简单，适合家庭日常烹饪。
表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香菇酱焖蓑衣茄子的家常做法 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 蓑衣茄子、香菇酱 |
| 辅料 | 大蒜、生姜、葱、干辣椒、盐、糖、生抽、老抽、食用油 |
| 做法步骤 | 1. 茄子切条，用盐腌制后挤干水分； 2. 热锅凉油炒香姜蒜和干椒； 3. 加入茄子翻炒； 4. 加入香菇酱、生抽、老抽、糖调味； 5. 加水焖煮至茄子软烂； 6. 收汁后撒葱花出锅。 |
| 口感特点 | 鲜香浓郁、茄子软糯、酱香十足 |
| 适合人群 | 普通家庭、喜欢家常菜的人群 |
| 小贴士 | 腌制茄子可去涩，根据口味调整酱量，喜欢辣味可多放干辣椒 |
备注：
此做法保留了传统风味，同时简化了步骤，便于在家操作。可根据个人口味添加其他配菜如豆腐或鸡蛋，丰富菜品层次。
