【小西饼的做法】小西饼是一种口感酥脆、香甜可口的西式点心，适合日常食用或作为下午茶搭配。制作小西饼并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松做出美味的小西饼。以下是对小西饼做法的总结与详细说明。
一、小西饼制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉 |
| 特点 | 外酥内软、香甜适口、制作简单 |
| 工具 | 搅拌碗、打蛋器、烤盘、烤箱 |
| 时间 | 烘烤时间约15-20分钟 |
| 温度 | 烤箱预热至170℃-180℃ |
二、小西饼的具体做法
材料准备（约制作20个）：
- 低筋面粉：150克
- 黄油：80克（室温软化）
- 糖粉：60克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：30毫升
- 泡打粉：5克
- 盐：1克（可选）
制作步骤：
1. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛，备用。
2. 打发黄油和糖
将软化的黄油和糖粉放入搅拌碗中，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。
3. 加入鸡蛋和牛奶
分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。最后加入牛奶，继续搅拌至面糊顺滑。
4. 加入干性材料
将混合好的干性材料分两次加入，用刮刀轻轻翻拌至无干粉即可，避免过度搅拌。
5. 整形与烘烤
将面糊装入裱花袋，挤在铺有烘焙纸的烤盘上，间隔适当。放入预热好的烤箱中层，170℃-180℃烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。
6. 冷却与保存
放凉后密封保存，可保持酥脆口感。
三、小贴士
- 黄油要提前软化，避免结块影响口感。
- 面糊不要搅拌太久，以免起筋影响松软度。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的小西饼。无论是作为早餐搭配还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
