【凉拌枸杞头的家常做法】枸杞头，是枸杞植物中嫩茎叶的部分，口感清脆、味道微苦带甘，是夏季常见的野菜之一。凉拌枸杞头不仅保留了其原有的营养成分，还能带来清爽的口感，非常适合夏天食用。下面是一份简单易学、适合家庭制作的凉拌枸杞头做法总结。
一、凉拌枸杞头的基本步骤
1. 清洗枸杞头：将新鲜枸杞头用清水反复冲洗干净，去除杂质和泥土。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入枸杞头焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持颜色鲜绿。
3. 控干水分：将焯好水的枸杞头挤干水分，或放在厨房纸巾上吸干多余水分。
4. 调制酱汁：根据个人口味调配酱料，常见搭配为生抽、香醋、蒜末、香油、辣椒油、盐、糖等。
5. 拌匀装盘：将枸杞头放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。
二、凉拌枸杞头家常做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜枸杞头、盐、生抽、香醋、蒜末、香油、辣椒油、白糖（可选） |
| 2. 清洗枸杞头 | 用清水反复冲洗，去除杂质 |
| 3. 焯水处理 | 水沸后加盐，枸杞头焯水30秒至1分钟，捞出过冷水 |
| 4. 控干水分 | 挤干或用厨房纸吸干水分，避免影响口感 |
| 5. 调制酱汁 | 常见组合：生抽+香醋+蒜末+香油+辣椒油+盐+糖 |
| 6. 拌匀装盘 | 将枸杞头与酱汁混合均匀，装盘即可食用 |
三、小贴士
- 枸杞头焯水时加点盐，能更好地保持颜色和口感。
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢酸辣的可以多放醋和辣椒油。
- 若喜欢口感更爽脆，可减少焯水时间。
- 可搭配花生碎或芝麻增加香味。
凉拌枸杞头是一道简单又健康的家常菜，不仅适合日常餐桌，也适合在炎热的夏天作为开胃小菜。掌握好基本步骤，就能轻松做出美味可口的凉拌枸杞头。
